Sauce Barbecue
au Rhum vieux

Producteur : Piment coco

Sauce barbecue associant la saveur sucrée de la canne à la puissance aromatique du rhum vieux. En bouche cette sauce s’annonce à la fois souple et puissante avec un goût légèrement pimenté.

Quantité

8,40€

Poids net : 110g

Volume : 130 mL

Ingrédients

Purée de tomates, sucre de canne, rhum vieux (13,1%), vinaigre de canne, amidon de maïs, sel, épices, piment.
Allergènes : Ce produit ne contient pas d’allergène majeur.

Information nutritionnelles

Energie : 736kj/174kcal
Matières grasses : <0.5 g (dont acides gras saturés : < 0,1g)
Glucides : 36g (dont sucres : 33g)
Protéines : 1,0g
Sel : 2,2g

Le producteur

Piment coco

Découvrez Piment coco, producteur Guadeloupéen spécialisé dans la fabrication de condiments et assaisonnements. Les recettes sont élaborées et réalisées par Leslie Belliot, rédactrice du blog’azine “Je cuisine créole”, qui génère plus de 100 000 visites chaque mois.

Avec 77 000 abonnés Instagram, 277 000 fans facebook et 23 000 abonnés Youtube,

Leslie Belliot, sublime les notes créoles pour notre plus grand plaisir. La cuisine est pour elle une passion et une opportunité de partager la culture antillaise. La persévérance, l’envie et la passion sont ses moteurs.

Elle réussit parfaitement à conjuguer les richesses de la cuisine Guadeloupéenne en y apportant une touche d’innovation inspirée et maîtrisée.

Les idées de recettes

Tenders de poulet maison à la sauce barbecue au rhum vieux

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 400g d’aiguillettes de blanc de poulet
  • 2 œufs
  • 100g de farine de blé
  • 2 c. à s. de fromage blanc
  • mix d’épices (paprika, curry, sel, poivre, ail)
  • chapelure
  • huile de friture

Etapes :

  1. Dans une assiette, fouettez les 2 oeufs avec le fromage blanc.
  2. Dans une autre assiette, préparez la panure : mélangez la chapelure, la farine et le mix d’épices.
  3. Trempez successivement vos aiguilletes dans l’assiette 1 puis l’assiette 2, pour bien recouvrir les tenders.
  4. Faîtes chauffer l’huile de friture dans une grande poêle et ajoutez-y les aiguillettes garnies.
  5. Faîtes frire le tout jusqu’à ce qu’à ce que vos morceaux soient bien dorés, puis égouttez- les sur du papier absorbant.
  6. Servez avec une salade et la sauce barbecue au rhum vieux, et régalez – vous !

Astuce : pour une version plus “healthy”, remplacez la chapelure par des flocons d’avoine, la farine de blé par farine de patate douce, et favorisez une cuisson sur une plaque au four, 15 min à 180°

Accras à la sauce barbecue au rhum vieux

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 250g de crevettes décortiquées ou morue désalée (au choix)
  • 500g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • mix d’épices (sel, poivre, piment, persil)
  • 4 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 ciboulette ou cive
  • huile de friture

Etapes :

  1. Dans un bol, mélangez la farine et la levure, puis ajouter l’eau jusqu’à obtenir une consistance ni trop liquide, ni trop épaisse.
  2. Hachez finement l’ail, l’oignon, le mix d’épices, la ciboulette, et les crevettes puis intégrez le tout dans le bol.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les jaunes dans le bol.Réservez les blancs.
  4. Battez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la pâte.
  5. Laissez reposer 30 min.
  6. Faîtes chauffer l’huile de friture dans une grande poêle. Prélevez la pâte par cuillèrée à café et plongez la dans l’huile frémissante.
  7. Faîtes frire le tout et retournez lors de la cuisson jusqu’à ce qu’à ce que vos accras soient bien dorés, puis égouttez- les sur du papier absorbant.
  8. Servez les accras à l’apéritif comme en entrée, accompagnés de crudités, ainsi que de la sauce barbecue au rhum vieux, et régalez – vous !

Astuce : pour une version végétarienne, remplacez la morue / crevettes par des courgettes, des carottes ou du giromon. Pour des accras souples et légers, favorisez de l’huile de pépin de raisin !

Ribs laquées à la sauce barbecue au rhum vieux

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 600g de travers de porc
  • 50g de sucre de canne
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 c. à s. de sauce barbecue au rhum vieux
  • mix d’épices (gingembre en poudre, cannelle)
  • sel, poivre

Etapes :

  1. Assaisonnez les travers en les frottant avec le sucre de canne, le sel et le poivre.
  2. Dans un bol, préparez la marinade : mélangez la sauce soja, le miel, le mix d’épices et la sauce barbecue au rhum vieux.
  3. Nappez les travers avec la marinade et laissez reposer 30 min.
  4. Préchauffez le four à 180°.
  5. Disposez les travers sur une plaque et enfournez les. Retournez les au bout de 25 min lorsqu’ils sont bien dorés. Comptez de nouveau 25 min pour colorer l’autre face.
  6. Saupoudrez- les de ciboulette fraîchement coupée et présentez les travers accompagnés de riz basmati, ainsi que de la sauce barbecue au rhum vieux.

Astuce : retourner régulièrement la viande dans sa marinade pour bien imprégner les chairs.

Une livraison rapide,

simple et efficace !

Témoignages

« Des produits de très bonne qualité ! Parfait pour des petits cadeaux »

Laura B.

03/12/2020

« Beaucoup de succès pour accompagner de la viande grillée, je recommande. »

Adrien D.

06/12/2020

« Livraison soigné et rapide. Goût au-delà de mes attentes, rien à redire. »

Bruno L.

10/12/2020

« Le colis est arrivé assez vite, très bien emballé, et gros plus super service client. »

Axel T.

22/12/2020

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